涮羊肉

【菜名】	涮羊肉
【所属菜系】	京菜
【特点】
【原料】
羊肉750克、白菜、粉丝、糖蒜适量
【制作过程】
羊肉去筋骨，切成薄片;芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量，调成味汁；火锅加清汤烧开，下肉片涮至熟捞出加味汁以糖蒜佐食。