珍珠醪糟

【菜名】	珍珠醪糟
【所属菜系】	全部
【特点】	可以热食也可以吃，甜中带酸，酒香清醇。小汤圆滑爽细腻。可当早点，也可饭后甜羹或小吃。
【原料】
主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料：白糖、桂花。
【制作过程】
将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，醒糟放在锅里加热，开镑将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撤边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撤上桂花、白糖。