东菇炖葵鼠

【菜名】	东菇炖葵鼠
【所属菜系】	全部
【特点】	此菜香浓味鲜，滋阴治癌功效。
【原料】
用料：斩好葵鼠件500克，湿北菇200克。调料：绍酒、姜汁酒各0.5汤匙，姜1块，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，开水6杯。
【制作过程】
先将葵鼠用水滚过，滤去水分。炒锅内放植物油烧四成热，将葵鼠放在炒锅中，放入姜汁酒爆透。再将北菇洗净，抓干水分，放在炖盅内，把爆过的葵鼠族在北菇面上，加入姜块、绍酒、精盐、味精、滚水，随即放入锅内炖至稔，拣掉姜块，撒上一些胡椒粉即成。