| 【菜名】 | 清脑羹 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 补肝肾，壮腰膝。适用于肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝酸软等症。 |
| 【原料】 | |
| 银耳10克 灸杜仲10克 冰糖50克【来源】民间方 | |
| 【制作过程】 | |
| 1. 将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后拣去杂质、蒂 头，淘去泥沙，撕成片状。 2. 将冰糖放入锅内，加水溶化后熬至微黄色时，滤去渣待用。 3. 将灸杜仲放入锅内，加水煎熬3次，取药液1000克。 4. 将药液倒入锅内，加银耳片和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬3～4小时，使银耳烂，再冲入冰糖溶液。起锅时，加少许 猪油，使银耳羹更加滋润可口。 | |