高风亮节

【菜名】	高风亮节
【所属菜系】	全部
【特点】	此菜甘甜脆爽，味香爽口
【原料】
用料：拇指笋600克，红辣椒3个。调料：精盐、味精各1茶匙，酱油1.5汤匙，白糖1汤匙，沙拉油2汤匙，素高汤半杯。
【制作过程】
将红辣椒去蒂洗净切片；将拇指笋剥去老茎和竹衣，洗净。炒锅放入沙交接班油，烧三成热，放蒜、红辣椒炒香，倒入拇指笋、精盐、味精、酱油、白糖翻炒数次，加入素高汤，盖上盖，焖烧到汁收浓时即可盛盘。