金钱豆腐

【菜名】	金钱豆腐
【所属菜系】	全部
【特点】	此菜美观，口味好，营养价值高。
【原料】
主料：豆腐一块，土豆半斤，鸡蛋一个。佐料：葱末、姜末、盐、花椒面、面粉各少许。
【制作过程】
(1)把土豆洗净切成小圆片；(2)将豆腐搅碎和葱末、姜末、椒面、盐放在一起拌成馅，夹在两个土豆片中间；　　 (3)在土豆片上挂上鸡蛋和面粉糊；(4)锅内放油，油热后把夹馅的土豆片下锅煎成金黄色，少放点汤和盐，用慢火煨干即可出锅。