虾籽烧豆腐

【菜名】	虾籽烧豆腐
【所属菜系】	全部
【特点】	味道鲜美。
【原料】
主料：豆腐两块，虾籽三钱，熟油菜片少许。佐料：酱油、盐、花椒水、葱、姜末、淀粉各少许。
【制作过程】
(1)将豆腐切成二分半的正方块，用开水烫一下，将虾籽用水洗净；(2)锅内放油，油热后把葱、姜末、熟油菜片放入炒一下，然后放点酱油，添点汤和盐、味素、花椒水，汤开后把虾籽、豆腐放入锅里，用慢火煨三四分钟，再用淀粉勾汁即可出锅。