咸菜粉肠汤

【菜名】	咸菜粉肠汤
【所属菜系】	全部
【特点】
【原料】
猪粉肠1副，排骨640克，潮州咸菜160克，水20杯，蒜头1瓣，盐或味精适量。
【制作过程】
1、猪粉肠用蒜头洗干净，与排骨同氽水待用。 2、咸菜切片，用淡盐浸30分钟，沥干待用。 3、水煲滚，放入排骨及粉肠煲熟；排骨取去不用；粉肠取出切段后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。