莲子猪肚

【菜名】	莲子猪肚
【所属菜系】	全部
【特点】	健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
【原料】
猪肚1个水发莲子40枚香油食盐葱生姜蒜各适量【来源】《医学发明》
【制作过程】
1. 将猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。2. 将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。【用法】可单服，亦可佐餐。