| 【菜名】 | 益脾饼 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等。 |
| 【原料】 | |
| 白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油，食盐各适量。【来源】《医学衷中参西录》 | |
| 【制作过程】 | |
| 1. 将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。 2. 将鸡内金粉碎成细末，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加盐、水适量，和成面团。 3. 将面团分成若干小团,做成薄饼,在锅内放入菜油,用文火烙熟即成 | |