| 【菜名】 | 春盘面 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 补中益气。适用于脾胃气虚、营养不良所致的气短、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。 |
| 【原料】 | |
| 白面粉3000克 羊肉1000克 羊肚500克 鸡蛋5个 蘑菇200克 韭黄250克 白菜薹500克 生姜 食盐 胡椒粉 料酒 醋各适量。【来源】《饮膳正要》 | |
| 【制作过程】 | |
| 1. 将羊肉,羊肚洗净,切成2 厘米见方的小块蘑菇洗净,一切两块白菜薹洗净,切段韭菜洗净,剁碎待用. 2. 将白面粉用水发透,放入韭黄,食盐,揉成面团,用擀面杖擀薄,切成面条. 3. 将羊肉块,羊肚块放入铝锅内,加入生姜,蘑菇,置武火上烧开,然后将面条下入,烧开,放入食盐,料酒,醋,胡椒粉即成. 用法 当饭吃,吃面条,喝汤,吃饱. | |