炒芹菜

【菜名】	炒芹菜
【所属菜系】	全部
【特点】	清香脆嫩，家常便菜
【原料】
芹菜400克，猪肉75克，花椒20粒，油5克，盐、味精、料酒、白糖各适量
【制作过程】
1、将猪肉切丝后上浆；芹菜择去叶，洗净，切成寸段待用。 2、炒锅上火，烧热后放肉划熟，盛出待用。 3、炒锅上火，烧热后，放入油，油热后放花椒，煸出香味即捞出花椒不要，放肉丝、芹菜、料酒、盐、味精、白糖翻炒数下，即可出锅。