糖醋拌芹菜

【菜名】	糖醋拌芹菜
【所属菜系】	全部
【特点】	翠绿香嫩，富有营养。
【原料】
鲜嫩芹菜500克、香油3克，特醋8克、精盐少许，酱油8克。
【制作过程】
将芹菜叶摘拣净、削去毛根、洗净。切成5厘米长的段。入开水锅里　　　　　焯一下，捞出撒少许精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油　　　　　其味更鲜。醋不可早放，融菜会变黄。