炝海蜇丝

【菜名】	炝海蜇丝
【所属菜系】	全部
【特点】	脆嫩清淡，宜佐酒饭。
【原料】
海蜇一斤精盐二钱椒油五钱酱油三钱醋三钱葱丝一钱姜末三片青菜二棵味精十粒
【制作过程】
将海蜇温水泡好，去砂洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘，最后放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可。