姜汁拌海螺

【菜名】	姜汁拌海螺
【所属菜系】	全部
【特点】	色彩分明，滋味醇香。
【原料】
海螺四两黄瓜一两姜四钱水发木耳三钱酱油三钱醋二钱香油五分味精五粒黄酒二钱
【制作过程】
先将海螺洗净，推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉开水里拔冷，装在盘里；黄瓜洗净直刀切片装盘；水发木耳直刀切小块装盘。最后将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒兑成汁，浇在海螺上拌匀即成。