蒜泥拌蚕豆

【菜名】	蒜泥拌蚕豆
【所属菜系】	全部
【特点】	香嫩带辣，酒饭均宜。
【原料】
嫩蚕豆一斤蒜泥一两食盐五钱味精十粒酱油三钱醋三钱熟油辣椒二两
【制作过程】
把嫩蚕豆拣洗干净，入开水锅里煮熟，捞出控去水分，放入食盐拌匀。接着将蒜泥、味精、酱油、醋、熟油辣椒调成汁，倒入蚕豆里再搅拌均匀即可装盘。