拌豌豆苗

【菜名】	拌豌豆苗
【所属菜系】	全部
【特点】	色泽碧绿，鲜嫩清香。
【原料】
豌豆苗200克，辣酱油2匙，白糖半匙，香油1匙，精盐适量，味精少许。
【制作过程】
1.选用新鲜豌豆嫩苗，清洗干净，放入沸水中烫熟后，即捞出，放入凉水中漂凉、捞出、沥水，切成短段(或不切)，放盘中，撒上精盐，拌匀。　　　　　 2.将辣酱油，香油，白糖，味精放入小碗内调匀成汁，在腌好的碗豆上即可食用。