拌刀拍萝卜

【菜名】	拌刀拍萝卜
【所属菜系】	全部
【特点】	酸辣爽口，做法简便。
【原料】
鲜水萝卜斤半精盐五钱酱油二钱陈醋三钱香油三分
【制作过程】
将水萝卜去毛根洗净，用刀背拍酥，改直刀切成五分长块，先拌精盐盛盘，然后浇上酱油、醋、香油即成。若将水萝卜切成细丝，如法浇上各种调味品，即成拌萝卜丝了。