拌蓑衣黄瓜

【菜名】	拌蓑衣黄瓜
【所属菜系】	全部
【特点】	刀法别致，清淡可口。
【原料】
黄瓜五条精盐五钱酱油三钱醋五分香油五分蒜泥两瓣
【制作过程】
将黄瓜洗净，顶刀切约二分厚，下斜刀切黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切三分之二，呈蓑衣状，装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即好。