芸豆饼

【菜名】	芸豆饼
【所属菜系】	全部
【特点】	咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香可口
【原料】
大芸豆500克，花椒10克，盐10克
【制作过程】
1将大芸豆洗净，泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆茸，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。