小窝头

【菜名】	小窝头
【所属菜系】	全部
【特点】	成品色鲜黄，形小巧精致，香甜细腻。
【原料】
细玉米面400克，黄豆粉100克，白糖250克，糖桂花5克，小苏打0.5克
【制作过程】
将细玉米面、黄豆粉、白糖、糖桂花、小苏打倒在盛器中，拌合在一起，加温水适量，搅拌均匀，和成面团。揉匀后，搓成直径为1.5~2厘米的圆条，再揪成每50克10个的小剂，制成小窝头生坯，上屉用旺火蒸熟即可。