奶油炸糕

【菜名】	奶油炸糕
【所属菜系】	全部
【特点】	糕色浅黄，质地松软暄腾，奶香浓郁
【原料】
富强粉2500克，鸡蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克
【制作过程】
1、锅上火，注入水（约5000克）烧开，将面粉全部倒入，用木棍搅均匀。然后将奶油、香草粉倒入，反复搅透拌匀。 2、将鸡蛋磕入盆内，抽打后与烫面混合调匀为奶油炸糕面坯。 3、用手抓面一小块，揉成圆球形，再按扁，经温油炸至鼓起，呈黄色捞出，撒上白糖即可。