玄驹鲜贝　　

【菜名】	玄驹鲜贝
【所属菜系】	全部
【特点】	口感脆嫩，营养丰富，祛风湿。
【原料】
玄驹（黑蚂蚁）、面包糠各150克，鲜贝300克，鸡蛋1个，椒盐、精盐、黄酒、胡椒粉、味精、白糖各适量。
【制作过程】
将鲜贝用调料腌制后加入鸡蛋液抓匀，滚粘上面包糠和入油锅炸制即可，装盘撒上椒盐。