银耳陈皮炖乳鸽

【菜名】	银耳陈皮炖乳鸽
【所属菜系】	全部
【特点】	此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
【原料】
主料：乳鸽2只（每只约重400克）；配料：水发白木耳100克，水发陈皮10克；调料：精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
【制作过程】
1.乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。 2.水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。 3.锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，