瑶柱萝卜糕

【菜名】	瑶柱萝卜糕
【所属菜系】	全部
【特点】
【原料】
粘米粉500克，萝卜1000克，猪油50克，白糖50克，瑶柱10克，腊肉50克，味精、胡椒粉、盐各适量，清水1250克
【制作过程】
1、将粘米粉用500克清水拌匀成米糊。 2、萝卜刨成丝，腊肉切成幼粒，用生油绍酒爆过待用。 3、用150克清水将萝卜丝煮至熟透后，将瑶柱，腊肉放在已熟的萝卜丝内。 4、先用1/5的米浆撞落正在烧滚的萝卜丝内拌甩糊状，再将半糊状的萝卜浆倒落剩下的1/4米浆拌匀，最后倒落已扫油的糕盘内蒸40分钟即可