粉土豆丝

【菜名】	粉土豆丝
【所属菜系】	全部
【特点】	红、白、绿色相衬、美观鲜艳、香嫩爽口
【原料】
土豆150克、菠菜150克、胡萝卜100克、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量
【制作过程】
1.将土豆去皮洗净，切成细丝。将菠菜洗净切小块。将胡萝卜洗净，切细丝。 2.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出放凉，控净水。把菠菜叶放开水稍烫一下，捞出放凉，控净水。 3.将土豆丝摆在盘内垫底、放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、浇上炸好的花椒油，食用时拌匀即可。