| 【菜名】 | 金箱八宝 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | |
| 【原料】 | |
| 鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克，冬笋、水发香菇、青豆、红萝卜各50克，法国香菜50克，烹调油1000 克，香油25克，蚝油25克，料酒50克，味精15克，胡椒粉15克，盐适量，淀粉50克，葱姜末各25克，鸡汤150克。 | |
| 【制作过程】 | |
| 1、主配料加工外理后分别争成馅料，法国香菜择洗干净入盆内，用水浸泡待用。 2、鲜豆腐片去皮，切成5X3厘米长方块儿，入热锅内炸成金黄色， 捞出晾凉，片下上片，面后掏空成箱体状，装入馅料，抹上一层淀粉盖上盖片，码入盘内，上屉蒸10分钟取出码入盘内，炒勺上 | |