麒麟冬瓜

【菜名】	麒麟冬瓜
【所属菜系】	全部
【特点】
【原料】
材料：冬瓜200克（约5两半），大腿50克（约1两半）。芡汁料：蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。
【制作过程】
（1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀。（2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。（3）把火腿片嵌进瓜片中，用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺。（4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供食。