江米藕  

【菜名】 江米藕  
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】  
鲜藕中段 糯米
【制作过程】  
取鲜藕中段,洗净,藕的两端各切下一厚片,藕心中灌入淘洗晾干的糯米,灌满后,合上两端藕节,用竹签戳住,放入水锅中,加少许碱,大
火煮沸,呈紫黑成熟,趁热在原水锅中将藕皮刮去,取出切薄片,装盘,撒上适量的绵白糖即成。

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