| 【菜名】 | 爆乌花 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | |
| 【原料】 | |
| 鲜 墨 鱼 肉 560 克, 香 菜 15 克 , 水 发 玉 兰 笋 片 25 克 , 木 耳、 青 豆、 葱 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克. | |
| 【制作过程】 | |
| 1.鲜 墨 鱼 洗 净， 切 成 荔 枝 花 刀 块 焯 水 沥 干； 2.花 生 油 烧 至 6 成 热， 投 入 葱 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香； 3.再 放 入 乌 花、 玉 兰 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 调 料 勾 芡， 装 盘 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。 | |