杏仁豆腐

【菜名】	杏仁豆腐
【所属菜系】	全部
【特点】	形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。
【原料】
甜杏仁260克，白糖3.26公斤，牛奶500克。洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。
【制作过程】
(1) 用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1，000克磨成极细的浓汁，再用细纱布泸过，渣子弃掉，用细浆。(2) 取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开 3