【菜名】 | 天香烤鸡 |
【所属菜系】 | 全部 |
【特点】 | 色泽金黄嫩白,质地脆嫩,味咸清淡,药料香气浓郁,别具一格,有补益五脏、温脾胃、止霍乱、益气力、强筋骨 |
【原料】 | |
净宫廷鸡1只(1000克至1500克),黄瓜100克,大葱白100克,甜面酱、辣椒酱、番茄沙司、白砂糖各25克,香油50克,香料、酱油、白酒、盐、葱姜末各适量。 | |
【制作过程】 | |
1.宫廷鸡洗净,控净水分。各种腌料放盆内拌匀,搓匀鸡身内外,放盆内腌渍24小时后烤制。 2.烤箱烧至220度至250度,把鸡放入烤盘入炉烤制。每15分钟翻1次,直至烤熟(约烤45至60分钟)取出刷香油后片制鸡肉码内,随配料、调盘料上桌即好。 |