| 【菜名】 | 百合熘鱼片1 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 润肺清热，止咳化痰。 |
| 【原料】 | |
| 主料：草鱼1750克。配料：百合50克，冬笋250克，豆苗150克。调料：味精10克，胡椒面0.5克，料酒10克，淀粉15克，花生油150克，鸡蛋1个，精盐10克，汤、葱、姜各少许。 | |
| 【制作过程】 | |
| ①将百合在温水中浸泡，上笼蒸软。草鱼去内脏及鳞，剔骨 去皮，取其净肉，加工成3厘米宽、5厘米长的片，用精盐、 胡椒面、鸡蛋清、淀粉上浆。冬笋切柳叶片。豆苗掐尖洗净。 葱姜切末。将精盐、味精、料酒、胡椒面、淀粉、汤放入碗， 对成汁。②炒勺 | |