| 【菜名】 | 菠菜鱼片汤 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。 |
| 【原料】 | |
| 主料：鲤鱼肉250克配料：菠菜100克，火腿肉25克。调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。 | |
| 【制作过程】 | |
| ①将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。菠菜洗净切碎。火腿切末。 ②锅上火，放入猪油，待油烧至五成热时，下入姜片，葱段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。 | |