芥兰牛肉

【菜名】	芥兰牛肉
【所属菜系】	全部
【特点】	（粤菜）
【原料】
牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量
【制作过程】
1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。