椒盐牛排

【菜名】	椒盐牛排
【所属菜系】	全部
【特点】	（粤菜）
【原料】
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
【制作过程】
1.将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头； 2.将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味； 3.全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐