| 【菜名】 | 鲍鱼竹笋汤 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。 |
| 【原料】 | |
| 主料：罐头鲍鱼50克。配料：竹笋15克，豌豆苗50克。调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。 | |
| 【制作过程】 | |
| ：①将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙， 切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片 豆苗洗净。②在锅内放入高汤，浇开，将竹笋和鲍肉片分 别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精 盐、味精、料酒、胡 | |