红油三丝

【菜名】	红油三丝
【所属菜系】	全部
【特点】	色泽红亮，细嫩味鲜，香脆适口
【原料】
熟鸡肉１５０克熟肚子１５０克青笋１５０克盐２克酱油２５克辣椒油２５克味精１克香油１５克
【制作过程】
将鸡肉、肚子、青笋分别切成丝，青笋丝用盐浸过后，滴干水待用。按青笋丝、肚丝、鸡丝的先后顺序，装入盘内。将盐、酱油、辣椒油、香油、味精装入碗内调匀，淋在三丝上即成。