蒸鱼迎春　　

【菜名】	蒸鱼迎春
【所属菜系】	全部
【特点】	甜酸适口，选型美观。
【原料】
主料：鲤鱼一条，大虾两只，鸡肉。配料：葱姜、蕃茄、料酒、糖、花椒、盐、味精、淀粉。
【制作过程】
将整理好的鲤鱼切花刀做成燕形，下勺炸好，用　　　两只大虾做成两个小鸟，放在盘边，炸好的鱼放　　　上对好的番茄汁即可。