| 【菜名】 | 南瓜豆腐卷 |
| 【所属菜系】 | 全部 |
| 【特点】 | 色佳味美，香甜润滑。 |
| 【原料】 | |
| 老南瓜500克、豆腐皮300克，猪肥肉150克，白糖150克、熟花生仁、熟芝麻、桔饼各60克。 | |
| 【制作过程】 | |
| 1.将南瓜去皮洗净后，切成片，入笼熟后取出，放入盆内捣成南瓜泥。 2.将肥肉放入锅中，煮熟后捞出，切成小粒，拌入白糖，腌渍片刻。 3.将熟花生仁去皮碾碎，桔饼切成碎粒待用。 4.先将南瓜泥平铺在豆付皮上，再钭肥肉丁、花生粒、芝麻仁、桔饼碎粒拌匀，抹在南瓜泥上，然后将代豆腐皮卷起，摆放在笼内，蒸熟后取出，切块装盘即可。 | |