冬瓜皮鲫鱼汤

【菜名】	冬瓜皮鲫鱼汤
【所属菜系】	全部
【特点】	补脾益气，利水消肿。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用。
【原料】
主料：鲫鱼250克。配料：冬瓜皮60克，薏苡仁30克。调料：姜、精盐适量。
【制作过程】
①将鲫鱼剖洗净，冬瓜皮、薏苡仁洗净，一并放入锅内，加入姜、精盐和1000克清水。②将锅置于旺火上煮沸，再改用小火慢煮30～40分钟，以薏苡仁熟烂为度。