沙参心肺汤

【菜名】	沙参心肺汤
【所属菜系】	川菜
【特点】	心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。并具有润肺止咳，养胃生津之功效。
【原料】
猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。
【制作过程】
将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。