| 【菜名】 | 烧卖 |
| 【所属菜系】 | 微波炉菜 |
| 【特点】 | |
| 【原料】 | |
| 材料：鲜虾180克（约5两），半肥瘦猪肉60克（约1两半），冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。调味料：糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。 | |
| 【制作过程】 | |
| （1）冬菇浸软，切粒。（2）鲜虾去壳去肠，洗净，抹乾水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。（3）半肥瘦猪肉洗净，抹乾，剁碎。（4）马蹄去皮切粒。（5）虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。（6）咸蛋黄切成12等份。（7）云吞皮剪角。（8）把馅料放在云吞皮中央，仿成烧卖形状。（9）中央放1粒咸蛋黄粒 | |