白汁甘笋

【菜名】	白汁甘笋
【所属菜系】	浙江菜
【特点】
【原料】
甘笋 2-3条，牛油 1/2汤匙，盐 1茶匙，青豆仁1两（约20克）
【制作过程】
（1）甘笋去皮，切长条状（2）甘笋加适量水，下牛油，盐煮至软身。（3）先烧热牛油 3汤匙，下面粉炒拌至散出香味，加牛奶，搅拌均匀，注意不要烧焦，以盐，胡椒粉调味，即成白汁。（4）把甘笋加入（3）中，加焯熟青豆仁，混合，连汁供食。