蚝油芦笋沙律

【菜名】	蚝油芦笋沙律
【所属菜系】	浙江菜
【特点】
【原料】
鲜芦笋6两（约240克），番茄1个，生菜叶数片，青瓜1/2条。汁料：蚝油，蛋黄酱各1 1/2汤匙。
【制作过程】
1．鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。 2．番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片。 3．将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成