毛豆煎臭豆腐

【菜名】	毛豆煎臭豆腐
【所属菜系】	浙江菜
【特点】
【原料】
毛豆150克，臭豆腐两块
【制作过程】
臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。