罗汉上素

【菜名】	罗汉上素
【所属菜系】	浙江菜
【特点】
【原料】
水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克
【制作过程】
（１）香菇、腐竹切丝；（２）口蘑、冬笋切片；（３）银耳、木耳撕成小朵；（４）油面筋、青椒掰成小块；（５）胡萝卜切花刀片；（６）姜切细丝，下6成热油中炒出香味；再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后，勾芡淋香油盘即成。