| 【菜名】 | 杏仁豆腐 |
| 【所属菜系】 | 浙江菜 |
| 【特点】 | 【功效】利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。 |
| 【原料】 | |
| 苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠萝蜜 橘子 冷甜汤各适量 | |
| 【制作过程】 | |
| 1. 将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。 2. 将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。 | |