拔丝金枣

【菜名】 拔丝金枣
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】  
红枣400克,山楂糕75克,白糖150克
【制作过程】  
1.红枣洗净,煮至8成熟捞出,去皮,捅掉核; 2.将山楂糕切短条插入枣肉,蘸均面粉; 3.红枣下8成热油锅中炸至金黄色,捞出沥油; 4.油锅烧至4成热时,加白糖炒至金黄色,将红枣迅速放入颠翻挂匀,倒在抹油的盘内即成。

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