糖醋咕噜肉

【菜名】	糖醋咕噜肉
【所属菜系】	浙江菜
【特点】	酸甜可口
【原料】
去皮半肥半泏猪肉300克，熟筍肉150克
【制作过程】
1.猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切塊, 用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成熱油锅炸3分钟，烧火2分钟后捞出。 2.待油温升至5成热時，下肉块、筍块，炸至金黃捞出。 3.锅去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉块、筍块，翻勺淋油裝盤即成。